اعلام آمادگی شرکت ارزیابان سیستم کیفیت ، مجری راه اندازی و اجرای برنامه های پیش نیازی PRPS در واحدهای تولیدی مواد غذایی در کشور
ارزیابی برنامه های پیشنیازی مطابق با چک لیست PRPS-1401 توسط شرکت ارزیابان سیستم کیفیت
اهداف و دامنه عملکرد
به منظور بالندگی و ارتقای سیستم های ایمنی مواد غذایی در واحد های تولیدی و حصول اطمینان از تولید محصول سالم ، استقرار الزامات تعیین شده از طریق چک لیست ارزیابی برنامه های پیشنیازی(prps)در واحد های تولیدی الزامی بوده و بایستی واحدهای تولیدی سالیانه نسبت به تکمیل آن اقدام نمایند. این چک لیست هر ساله توسط کارشناسان اداره نظارت بر مواد غذایی مورد ارزیابی و پایش قرار میگیرند . این پایش مبنایی برای رتبه بندی واحد های تولیدی بمنظور استمرار فعالیت آن ها ، اجازه استفاده از ظرفیت خالی و همچنین مدت زمان اعتبار تمدید پروانه های بهداشتی خواهد بود . بخشی از این برنامه های پیشنیازی در واحد های تولیدی بصورت ارزیابی GMP یا بررسی احراز شرایط خوب تولید بوده و بخش دیگر آن ایجاد سیستم های مدیریت ایمنی و کنترل محصول بوده که بصورت تهیه دستور العمل و برنامه های کاری و فرم های مربوطه می باشد . بنابراین این مجموعه به منظور کمک به ایجاد و استقرار این برنامه ها در خدمت واحد های تولیدی می باشد.
روش کار
1-در حال حاضر موارد ارزیابی در چک لیست prps-1401شامل 15 مورد ارزیابی بوده که هر کدام دارای دستورالعمل و برنامه های کاری خود در ستون های مربوطه می باشند دستورالعمل ها، برنامه ها و فرم ها با توجه به نوع فعالیت تولید هر واحد تهیه می گردد و برای سهولت کار تمامی برنامه و دستورالعمل های کاری به شکل PDF با نام شرکت یا کارخانه و لوگوی تجاری و آدرس در سر برگ تهیه می گردد.
2-حضور درمحل ، مشاوره و آموزش کارشناسان و مدیران کنترل کیفی در واحد تولیدی در زمینه ارتقاء ساختار GMP واحد برای ایجاد شرایط خوب تولید و ازریابی برنامه های پیشنیاری و آموزش در زمینه تکمیل مستندات و چک لیست ها و فرمهای مربوطه.
هزینه پیاده سازی
کل هزینه (روش 1) پیاده سازی برنامه و دستور العمل ها و فرم های مربوطه مبلغ 6.900.000 تومان و در صورت درخواست مشاور (روش 2) مبلغ 9.900.000 تومان می باشد که بعد از پرداخت آن ، در روش1، مستندات مربوطه طی 10 الی 15 روز کاری در اختیار کارشناس فنی/ یا نماینده واحد تحویل میگردد و در روش2، در زمانبندی 7 روزه به محل مراجعه خواهد شد ضمنا هزینه های پشتیبانی سالیانه 25 درصد کل مبلغ خواهد بود.
ردیف | موارد ارزیابی و پیاده سازی الزامات و فرآیند ها |
برنامه و دستورالعمل های کاری |
1 |
GMP آبراه ها- روشنایی- تهویه- تصفیه فاضلاب |
*تهیه فرم خام پایش اثر بخشی شرایط عدم تجمع آب در سالن تولید-حفاظ های ورودی و خروجی و پوشش آبراه ها *تهیه فرم خام پایش اثر بخشی میزان روشنایی و پوشش مناسب سیستم های روشنایی در سالن تولید *تهیه فرم خام پایش اثر بخشی عملکرد سیستم های تهویه و هواساز در سالن تولید *تهیه فرم خام پایش اثر بخشی عملکرد سیستم های تصفیه فاضلاب و امکانات جمع آوری فاضلاب |
2 |
آب مصرفی |
* روش اجرای امکانات و تجهیزات مورد نیاز برای ضد عفونی و پایش آب مصرفی *تهیه فرم خام پایش ویژگی های آب مصرفی از نظر بار میکروبی و خواص شیمیایی *تهیه فرم خام پایش اثر بخشی تجهیزات ضد عفونی و کنترل شاخص های ویژگی آب طبق استاندارد ملی
|
3 |
بهداشت فردی | *تهیه دستور العمل و فرم سوابق معاینه بهداشت فردی برای کارگران *تهیه دستورالعمل رعایت اصول بهداشت فردی *تهیه فرم خام استفاده از امکانات و وسایل بهداشت فردی *تهیه فرم خام کنترل ناخن ها حلق و بینی کارگران *تهیه فرم خام اخذ تعهدات الزام آور بهداشت فردی کارگران *تهیه فرم ارزیابی و اثر بخشی بهداشت فردی *دستورالعمل نظافت و ضد عفونی دست ها |
4 |
کنترل آفات | *تهیه دستورالعمل کنترل حشرات و جوندگان موزی *تهیه فرم خام بازدید از تله ها به طور ماهیانه *تهیه نقشه ساختمانی واحد برای عملیات طعمه گذاری * تهیه فرم ارزیابی و اثر بخشی برنامه کنترل افات |
5 |
پایش انبارها | *تهیه دستورالعمل انبارش مواد اولیه و بسته بندی و محصول نهایی *تهیه فرم خام چیدمان کالا و خدمات * تهیه فرم خام سوابق پایش و کنترل محصول نامنطبق *تهیه دستورالعمل و فرم ایزوله سازی مواد حساسیت زا در انبارها *تهیه فرم پایش ماهیانه دما و رطوبت انبار ها *تهیه دستورالعمل مربوط به رعایت الزامات مدیریت مواد حساسیت زا در انبار *تهیه فرم خام سوابق پایش و اصول جداسازی و کنترل ورود و خروج مواد حساسیت زا
|
6 | سطوح و تجهیزات | *تهیه فرم پایش اثربخشی و کنترل شرایط بهداشتی سطوح و تجهیزات و مخازن و مسیرهای بسته انتقال مواد |
7 |
تولید و فرآوری
| *تهیه فرم سوابق پایش و اثر بخشی مربوط به شرایط محیط کارخانه- امکانات و تجهیزات مربوط به دستشویی قبل از ورودی کارخانه – شرایط بهداشتی سطوح ملزومات و تجهیزات – امکانات و شرایط جمع آوری و نگهداری زباله و ضایعات در جهت پیشگیری از انتقال آلودگی ثانویه به محیط فراوری- سیستم گرمایش و سرمایش – امکانات مرتبط به محصور نمودن تجهیزات فراوری در جهت پیشگیری از آلودگی ثانویه – الزامات هشدار دهندههای ایمنی و بهداشتی در محیط کار *تهیه دستورالعمل مربوط به رعایت الزامات مدیریت مواد حساسیت زا در پروسه تولید *تهیه فرم خام سوابق پایش و اثر بخشی الزامات فوق *تهیه فرم خام برنامه کالیبراسیون تجهیزات پایش دما و رطوبت و فشار در خطوط تولید *تهیه فرم خام سوابق پایش و اثر بخشی برنامه کالیبراسیون |
8 |
تعمیر و نگهداری | *تهیه دستورالعمل تعمیر و نگهداری *تهیه فرم خام لیست تجهیزات و ماشین آلات طبق لیست شماره گذاری تجهیزات و ماشین آلات *تهیه فرم خام شناسنامه ماشین آلات ( مشخصات تجهیزات دستگاه های مربوط به سالن تولید تاسیسات و آزمایشگاه ( *تهیه فرم خام برنامه تعمیر و نگهداری *تهیه فرم خام سوابق تعمیر و نگهداری *تهیه فرم خام لیست قطعات یدکی پر مصرف *تهیه فرم خام گزارش دوره ای تعمیر و نگهداری |
9 |
شستشو و ضد عفونی | *تهیه دستور العمل و برنامه شستشو ، ضد عفونی و نظافت قسنتهای مختلف کارخانه *تهیه فرم خام برنامه نظافت ، شستشو و ضد عفونی به صورت ماهیانه و سالیانه * تهیه فرم خام پایش و اثر بخشی سیستم شستشو و ضد عفونی و نظافت * تهیه فرم خام کنترل شاخص های ایمنی و اطمینان از کارایی و عملکرد برنامه فوق |
10 |
کنترل محصول نامنطبق | *تهیه دستور العمل نحوه تعیین تکلیف مواد اولیه و محصول نامنطبق *تهیه چک لیست خام نحوه تعیین تکلیف مواد اولیه و محصول نامنطبق و سابق پایش و اثر بخشی آن *تهیه دستور العمل جمع آوری و فراخوان محصول نامنطبق از سطح عرضه *تهیه فرم خام جمع آوری و فراخوان محصول نامنطبق از سطح عرضه و سابق پایش و اثر بخشی آن *تهیه دستور العمل دوباره کاری فراورده (در صورت تایید شاخص های ایمنی) *تهیه فرم خام دوباره کاری فرآورده و سوابق پایش و اثر بخشی آن |
11 |
شکایات | *تهیه دستور العمل رسیدگی به شکایات *تهیه چک لیست خام رسیدگی به شکایات مشتریان *تهیه فرم خام گزارش باز پس گیری محصول در سطح بازار *تهیه دستورالعمل اجرای ارزیابی خطر و انجام اصلاح و اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه مرتبط با شکایات *تهیه چک لیست خام گزارش عدم انطباق ها *تهیه فرم سوابق اصلاح و اقدامات اصلاحی |
12 |
توزیع محصول | *تهیه دستور العمل و سوابق مربوط به رعایت شرایط خوب حمل ونقل *تهیه چک لیست خام نظافت و شستشو وسایل حمل و نقل *تهیه چک لیست خام کنترل بارگیری از مبدا *تهیه چک لیست کنترل بارگیریو تحویل بار در مقصد *تهیه فرم خام ثبت دما و رطوبت وسایل حمل ونقل *تهیه فرم خام سوابق اثر بخشی رعایت الزامات حمل و نقل *تهیه فرم خام برنامه کالیبراسیون و دستورالعمل و سوابق تعمیر و نگهداری ابزار کنترل وسایل حمل و نقل *تهیه فرم خام سوابق پایش و اثر بخشی |
13 |
ردیابی
| *تهیه دستور العمل فرآیند ردیابی و شناسایی مواد اولیه و محصولات و سوابق قابل دسترسی و خوانا از ردیابی دو سویه *تهیه فرم خام پرونده مواد اولیه و افزودنی به منظور قابلیت شناسایی و ردیابی *تهیه دستور العمل کد گذاری مواد اولیه به منظور قابلیت شناسایی و ردیابی *تهیه فرم بازرسی روزانه کنترل کیفیت به منظور قابلیت شناسایی و ردیابی *تهیه فرم ثبت فرآیند تولید و بسته بندی به منظور قابلیت شناسایی و ردیابی *تهیه فرم رسید انبار |
14 |
تامین کنندگان | *تهیه دستور العمل و برنامه ارزیابی تامین کنندگان *تهیه فرم خام شناسنامه تامین کنندگان *تهیه فرم خام لیست تامین کنندگان *تهیه فرم خام معیارهای ایمنی و کیفی برای ارزیابی تامین کنندگان کالا *تهیه فرم خام معیارهای ایمنی و کیفی برای ارزیابی ارائه دهندگان خدمات *تهیه فرم خام به روز شده تامین کنندگان کالا ارزیابی شده *تهیه فرم خام به روز شده ارائه دهنده خدمات ارزیابی شده *تهیه چک لیست الزامات Handling Safe *تهیه فرم پایش و اثر بخشی الزامات Handling Safe *تهیه فرم خام برنامه مدون مدیریت تناوب زمانی ارزیابی تامین کننده های مواد اولیه و افزودنی فساد پذیر در محل *تهیه فرم سوابق ارزیابی ریسک
|
15 |
آموزش | *تهیه دستور العمل و برنامه مدون جهت اجرای دوره های آموزشی تخصصی و فنی *تهیه فرم خام نیاز سنجی آموزشی * تهیه فرم خام دوره های آموزشی *تهیه فرم خام حضور غیاب در دوره های آموزشی *تهیه فرم خام مکان و امکانات آموزشی *تهیه فرم خام ارزیابی و اثر بخشی آموزشی *تهیه فرم خام بررسی اثر بخشی آموزشی * تهیه فرم خام سوابق آموزشی کارکنان * تهیه فرم خام شرح وظایف و اختیارات کارکنان * تهیه فرم خام شرایط احراض شغلی کارکنان *تهیه فرم خام سوابق احراز صلاحیت کارکنان برای تعیین مسئولیت ها و اختیارات مرتبط با ایمنی محصول |
good food safety management system = healthy ارزیابان سیستم کیفیت راه ارتباطی goodfsms@gmail.com | ||
